[re]솜사탕님 질문요

[서태후]

양파 볶을때 올리브 오일 넣어야 되나요?

그리고 계란 넣을때 흰자 노른자 다 넣나요?

답변 고맙습니다.

[sca]

솜사탕님...
이 질문 하고 전혀 상관 없는 거지만....
키친토크 고추장 포스팅에 메주 가루 구입처 알려 드렸는데 보셨나 해서요....

[솜사탕]

네. 양파 볶을때 올리브 오일 넣고 볶아요. 그냥 우리 식용유 쓰듯이 쓰시면 되요.
양파는 작은거 한개 넣으면 4인분 정도까지 괜찮을꺼에요. 좋아하시는 양만큼 가감하세요.
(전, 양파두 많이 마늘도 많이 넣는답니다... 제멋대로 취향이죠 뭐. ^^)

한 10년도 전에 따라한 레시피에선 계란 노른자만 넣는다고 했던것 같아요. 처음 음식이라는걸 했던 때라.. 삶아서 노른자를 넣는건가 하고 순간 헷갈렸던 적이 있거든요. 그래서 기억을 하죠.

하지만, 지금 제가 드린 레시피는 그냥 흰자, 노른자 다 넣어요. 대신 계란찜 하듯이 먼저 휘젓어서 생크림과 함께 부드럽게 섞어 놓으셔야 합니다. 전 분리하는걸 귀찮아 해서.. 얼씨구나 하고 따라합니다.

까르보나라 소스의 키포인트는 베이컨, 생크림, 생계란(노른자) 에요. 그외의 맛은 서태후님 입맛에 따라 편하게 조절하세요. *^^*

참참참. 생크림 넣으실때, (휘핑크림으로 주로 구하시죠?) 무가당인거 꼭 확인하세요.ㅎㅎㅎ

[솜사탕]

sca님~! 고마워요.
못봤었는데.. 이제 볼께요. ^^

sca님... 항상 고맙게 생각해요. 성탄 잘 보내셨죠?