곰국

[r김경란]

김장김치도 많고 곰국을 끓일 계획입니다.
보통 사골로 많이 끓이는데
"잡뼈"는 사골에 비해 가격이 많이 저렴하더군요
영양면에서도 차이가 있을까요?
국물이 팍팍 안우러나는건가요?
사골,잡뼈 어느것을 선택해야할지
좋은답변부탁드립니다.

[김혜경]

영양면에서는 큰 차이가 없지 않을까요?
해장국집 그런 곳에서는 잡뼈 푹 고아서 선지국도 끓이고, 우거지국도 끓이고 하는데...

별다른 반찬없이 김치와 곰국, 밥, 이렇게 드실 거면 사골이 낫지 싶은데요...

[랑이]

저희 엄마께서는 사골과 잡뼈를 섞어서 끓이시더라구요..
잡뼈만으로는 아무래도 깊은 맛이 없을 것 같아요..

[이문선]

맞아요. 저도 섞어서 끓여요. 맛도 좋고 양도 더 많잖아요.