된장의 쓴맛 어케 할까요?

[딸기짱]

당근 검색해서 찾아보고 양파 갈아서도 넣어 봤는데 변함이 없어서..-_-;;
늘 먹던 시엄니 된장인데 이번엔 왜 이렇게 쓴지..
된장찌개도. 시래기국도 다 써요.
좋은 방법 좀 없을까요?

[이문선]

멸치장국넣어서 끓이면 덜 쓸거 같은데.....너무 짜서 그런거 아니예요? 음....잘 모르겠다

[동그라미]

된장이든 찌개든 마지막에 설탕을 반티스픈을 넣어보셔요(단맛나지 않도록) 감칠맛이 난답니다.=> 식당 주방장께 들은얘기입니다.

[김혜경]

꿀을 넣으라고 엔지니어님이 가르쳐주셨던 것 같은데...꿀 조금만 넣어보세요.

[이영희]

맛없는 된장 고칠때 하는방법 인데요,콩가루 한되쯤 빻서 버무리거든요.맛있는 집간장으로 버무리기 좋게 같이....그리고 다시 장독에 꼭꼭 눌러담으시면되요. 어우러진뒤 먹어보면 구수한맛이....

[깜찌기 펭]

혜경쌤 말씀처럼 끓이실때 꿀조금 넣으세요.
저도 엔지니어님 글보고 된장찌개나 시래기국끓일때(된장이 메인 양념되는 국물류) 꿀을 한티스픈정도 넣는데 맛이 부드러워지면서 맛나요. ^^