김수연님, 까르보나라 소스요..

[서태후]

까르보나라 소스는 검색해봐도 어떻게 만드는지 안나옵니다.

제가 김수연님 답글아래 썼는데요. 페이지 넘어가서 못보실수도 있어
다시 질문 올립니다.
얇은 피자 만들어 드실때 까르보나라 소스 발라서 굽는다고 하셨는데
까르보나라 소스는 어떻게 만드나요?
레시피 부탁드리구요,
피자 도우 위에 까르보나라 소스 바르신다음 치즈 토핑도 하신거지요?

맛있겠는데요?

도우는 어떻게 만드셨는지도 궁금합니다. 강력분 사셔서 하셨는지,
아니면 시판피자빵가루 사셔 하셨는지요..

[솜사탕]

제가 만드는 까르보나라 소스입니다.

1. 먼저 팬을 달군후 다져놓은 양파를 넣어서 볶다가 베이컨을 넣어 약 10분 정도 볶아줍니다.
2. 한접시당 계란 1개, 생크림 1T, 파마잔 치즈 가루 1T 정도를 따로 그릇에 넣고 휘저어 준후
3. 준비된 파스타를 1에 넣어서 볶아서 파스타가 충분히 달구어 지면, 불을 끄자마자 2를 넣어서 남은 열기로 계란 생크림 소스가 익도록 합니다.

4. 서빙한후 개인취향의 후추를 뿌려줍니다. 소금간은 개인취향껏 알아서 하세요.


파스타를 만들때는 소금을 넉넉히 넣어서 만들었기 때문에, 또 베이컨과 파마잔 치즈가 워낙 짭짤하기 때문에 이 소스에 따로 소금간을 하시지 않아도 되지만, 만약 소스만 따로 만들어서 피자에 넣으시려고 하시면,

1, 2의 과정후 1에서 불을 끄고 한번 더 휘저어 줘서 강한 열기가 나가게 한후 2를 섞어 주시면 될것 같아요. (여기까지가 정통이지만.. 그냥 귀찮으시면, 양파, 베이컨 볶다가 2를 넣어서 볶아주시면 되요.)