청경채요리 아시는분

[미루]

청경채를 사가지고 와서 할려고 하니 이걸 어찌 조리해야 할지
쉽고 간단한 요리 방법 좀 알려주셔요

[jasmine]

간단한 걸로...
1) 청채를 소금물에 데칩니다.
2) 간장2, 참기름1, 깨소금 1/2, 식초 1/2, 설탕 1/2를 잘 섞어서
3) 접시에 청채를 깔고 소스를 뿌립니다.

그 외....각종 중국 요리에 넣을 수 잇습니다. 키친토크에서 검색해 보세요.

[모아]

게살스프에도 던져 넣으시면 좋~습니다

[솜사탕]

청경채 볶음..

저도 첨엔 우리식으로 데쳐서 볶았는데요.. 이제는 간이 커져서(?) 그냥
중국식으로 기름에 바로 볶아요. 아직도 제 간은 중국애들 간보다 작아서.. 그렇게 기름
을 드리붓진 못하구요.. -.- 기름 조금 넉넉히.. 팬에 올리고.. 팬 종류에 따라 양에
따라 뚜껑을 닫아서 익히기도 하고 그냥 볶기도 해요. 이렇게 볶으면 확실히 질깃한 느낌
이 아닌.. 아삭한, 제대로 된 중국식 청경채 볶음을 먹을수 있어요.

볶음에 간은 기본적으로는 크게 3가지.

1. 생강 향이 나는 기본 중국 베이스 볶음 (참기름 넣지 않음, 간장 첨가 가능)
2. 생강 없이.. 마늘만 넣은.. 마늘향 볶음. (참기름 첨가 가능, 보통은 간장 넣지 않음)
3. 굴소스를 넣은 굴소스 볶음.

여기에 취향에 따라 트위스트를 줄수 있죠.

4. 두반장을 넣은 매콤한 두반장 청경채 볶음.
5. 맛간장을 넣은 달콤한 청경채 볶음.
6. 데리야끼 식으로 만든.. 일본식 청경채 볶음.

함께 넣어줄수 있는 부재료들..(비율에 따라 청경채가 부재료가 될수도 있죠.. ^^)

1. 쇠고기 (넓적하게(청경채 넓이 정도로) 얇게 저며서(그래도 도톰하게) 녹말간 함)
2. 두부 (두부를 미리 살짝 부쳐서 부서지지 않게 해 주는것이 좋아요)
3. 닭고기

이상은 청경채를 주재료로 한 볶음이였고요.. 그냥 아이디어만 드리는 거에요.
편하게 생각하실수 있도록.. ( 더 복잡하게 만들지 않았나 모르겠네요.. ^^;;)

앞의 분들이 말씀하신, 샐러드식으로, 기타 볶음 식으로.. 국(스프)에 넣으셔도 좋아요.
가끔은.. 깔끔하게 소금물에 데친 청경채를 모양잡아서 생선 스테이크 옆에 사이드로 올리기도 해요. 보기도 깔끔하고.. 맛도 있고요..

[미루]

우와 너무 고마워요
이걸 다 해먹어볼 생각하니 마치 길가다가 돈벼락 맞은 것같네요
오늘 저녁에 당장 해 먹어야지