낙지볶음 물 안나고 맛잇게 만드는 비법 알려 주시면 감사

[비리단비]

한 까칠하는 고삼 엄마입니다.
낙지 볶음 먹고싶다 하는데 제가 해놓고도 별로 이네요.
고수분들의 가르침이 필요합니다.

[소심이]

살짝 데쳐서 해보세요

[jasmine]

요거 한 번 보세요.
http://www.82cook.com/zb41/zboard.php?id=recipe&page=1&sn1=&divpage=1&sn=off&...

[remy]

저는 낙지를 후라이팬에 튀겨요..
손질한 낙지를 아무것도 두르지 않고 달군 팬 위에 올리면 물이 나오면서 표면이 살짝 익죠.
물이 들어가지 않고 순수하게 낙지에서 나오는 물만 후라이팬에 고이는데
이게 달군 후라이팬에서 졸아져서 양이 좀 줄어들어요..
낙지가 반쯤 익으면 채에 받쳐 계속 나오는 물을 빼고.
후라이팬에 남은 낙지물에 양념을 넣고 볶다가 채소 넣고 휘리릭..
채소가 숨이 죽을까 말까 할때 체에 받힌 낙지 넣고 휘리릭..
이걸 끝까지 쎈불에 해요..

[yuni]

저도 remy님 처럼 해요.
조금 번거롭지만 꼭 한번 해보세요.

[비리단비]

고수님들 감사 합니다.

[토마토]

저는~~
후라이팬에 식용유 좀 넉넉히 넣고(약불) 고추가루부터 한숟가락 넣고 저어준뒤(고추기름 만드는것처럼)~~야채(당근, 양파, 고추, (양배추))부터 넣고 볶다가 낙지 넣고 볶아 간장/고추장/참기름/마늘/깨소금 넣고 대파넣고 그런식으로 하니 물이 안생기더라구요~~
예전에 조리사 시험때문에 학원선생님한테 배운건데 맛있더라구요

[단비]

토마토님대로 했는데 너무 환상이에요...고마워요