식혜 전기밥솥발효말고..저온발효 안되나요?

[김나래]

빵만들때는 저온발효로 대신 시간 더 길게 해서 ..되잖아요

식혜는 꼭 전기밥솥으로 발효해야하나요? 냉장고에 넣고 발효 하는게 더 편할꺼 같아서..하면 안되나요?

[yuni]

식혜는 저온발효로는 안돼요. ㅎㅎ

[remy]

쉬어요.
발효되는 온도가 있어요..
그 온도에 해야지만 맛나게 발효가 되는데
저온으로 하면 쉰맛을 내는 효소가 발효를 시킵니다..

[사그루]

오 저도 이런 생각 했었는데.. 쉬는 군요! 아쉽네요.
끓여가면서 온도 맞추기 너무 어려워요.ㅠㅠ 저희 할머니는 한 번도 실패하지 않으시던데..

[remy]

식혜가 맛있게 발효되는 온도는 60도입니다.
보온밥솥의 온도가 60도.. 딱 맞죠..^^;;
전기장판이나 전기방석을 사용해보세요..
55-60도만 맞추면 끓이면서 하지 않아도 됩니다..

[하늘사랑]

슬로우 쿠커가 식혜만들기 편하고 좋던데요.