도토리묵 가루 만드는 법 가르쳐주세요

[소년공원]

검색해봐도, 이미 만들어진 가루로 묵 쑤는 법이나 도토리묵 양념장 만드는 법만 있네요.

그러니까, 제가 알고싶은 것은...

날 도토리를 어떻게 하면 가루로 만드느냐 하는 거예요.

예전에 호기심에 그냥 껍질만 벗기고 믹서기에 갈아서 끓여봤는데, 모양은 완벽한 도토리묵인데, 그 맛이... 너무 떫어서 혀가 마비되는 줄 알았어요  T.T

부디 여러분의 조언을 기다립니다...

[알랍소마치]

1.도토리를 햇빛에 말려서 껍질을 벗겨 내어

2.말린 도토리를 방아간에 가서 가루로 빻고

3.큰 그릇에다 도토리 가루를 붓고 물을 부어서 도토리의 떫은 맛을 우려내기를 여러번 한 후에

4.물을 따라내고 도토리 가루를 말립니다.


이렇게 알고 있어요.

[알랍소마치]

http://kin.naver.com/qna/detail.nhn?d1id=8&dirId=8020609&docId=32037978&qb=64... 여기 있네요

[요리짱]

질문에 맞는 답변은 아니지만
많은 분들이 도토리를 가루로 만들어 보관했다 필요 할때 묵만들어 먹는데
제 방법은 가라 앉힌 도토리 앙금을 한번 먹을 양 만큼만 비닐팩에 냉동 보관했다가
묵 만들어 먹습니다 날가루로 만든 도토리묵은 묵의 쫀득함이 덜 했습니다
그래서 전 앙금을 말리는 수고로움도 없는 이 방법을 합니다
도토리 가루 내는 방았간 아주머니가 가르쳐 주신 방법인데 저 이 방법 권합니다
가라 앉힌 앙금으로 바로 해 먹는 그 쫀득함이 있는 도토리묵의 맛입니다
저 작년에 도토리묵 처음으로 해 먹어는데 그러곤 시장에 파는 도토리묵 절대 먹을수 없어습니다

[알랍소마치]

오호! 요리짱님 말씀대로 하면 더 간편하고 편할수도 있겠네요
말리는 수고없고, 쫀득함도 더하고..얼린 앙금에 물만 부으면 쉽게 녹을테고요.
좋은거 배워갑니다. 감사해요 *^^*

[달아이˚]

말린 도토리위에 도마같은 나무판자(도마처럼 두툼한) 놓고 발로 왔따갔다 밀면
도토리 껍질이 다 금가요. 그렇게 몇번씩 하면서 껍질 제거하는거 봤어요