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요리물음표

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과일을 얼려먹으면 영양소가 파괴되나요?

| 조회수 : 5,184 | 추천수 : 124
작성일 : 2010-06-04 11:41:51
냉동에 얼리면 영양소가 파괴가 안된다는 글도 있고

과일을 냉동하게되면 과일안에있는 수분이 얼게되고 수분이 얼게되면 부피가 팽창을 하게되서 결국에는 과일의 세포가 파괴가 됩니다 라는 글도 있던데..

뭐가 맞는건가요?

바나나 한묶음 사면 너무 많아.. 껍질까서 냉동보관해서 먹으려고 하거든요..
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2 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. 소심이
    '10.6.4 5:29 PM

    영양소 파괴 안되는걸로 알고 있어요. 저도 바나나 사면 검은점이 생기도록 잘 숙성시켰다가 껍질벗겨 토막내서 냉동합니다. 우유와 갈아먹으면 한끼 식사대용도 되고 아이간식도 되고 남편도 좋아해요

  • 2. 따개비
    '10.6.4 6:11 PM

    울 아이들이 냉동된 상태로 먹는게 더 맛있다고 해서
    딸기,수박을 잘 얼려 먹거든요...
    답변 못드려서 죄송한데 영양소 파괴는 잘 모르겠네요...
    다른분도 답변 부탁드려요~~~

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