농어로 어떤 요리를 해드시나여?

[샤프란]

농어는 이름만 들어봤지 본적두 먹어본적두 없는데...농어가 맛있다고 하시길래...

한번 사볼까 하거든요..근데 조금씩은 안팔아서 한번에 여러마리를 사야하는 관계로...

회말고 어떤요리로 해드시는지 고수님들 글동냥왔어요...ㅎㅎㅎ

괜히 도전했다 맛없으면 어쩌나 싶고... 양두 많은데...ㅠㅠ

걍 고등어 조기처럼 구워먹어도 되는지......... 고민이 한가득이네요...

근데 농어가 맛있는 생선이에여? ^^;;

[따개비루]

생선전(대파,계란)만 넣어도 맛있구요~
생선탕수육
생선까스
소금 간 해서 농어구이(머리부분도 맛있음)
농어 매운탕(수제비를 넣음 맛남)
멸치육수로 끓인 미역국에 농어를 넣어주기(회 드시고 남은 살로
만들면 맛있음~)

[미도리]

저는 농어를 한번도 안먹어본것 같아요~ 요리방법이 다양하네요. 윗님~! 대구살이나 명태랑 맛의차이가 어떤가요? 저도 한번 만들고 싶어서요~~ 전 부드러운 살이 좋더라구요.

[오렌지피코]

농어가 상당히 큰 생선이거든요. 맛은 대구나 명태하고는 달라요. 조금 더 기름지죠. 민어나 광어류랑 비슷한 쪽에 가까와요.

저라면, 여러마리라니 머리랑 꼬리쪽은 전부 떼서 따로 보관하고는 탕으로 끓여 먹구요,

가운데 토막을 손바닥만하게 잘라서 두었다가 여러가지로 쓸거 같네요.

매운탕으로 먹어도 맛있지만, 구워먹어도 좋거든요.
그냥 한국식으로는 가볍게 소금간해서 재워두었다가 그릴에 굽거나, 밀가루를 살짝 발라서 기름 두른 팬에 튀기듯 구워낸다음 양념간장을 끼얹습니다.

그런데 농어는요 양식 요리에서 가장 많이 쓰이는 생선중에 하나예요.
그래서 저라면 스테이크로 해먹을거 같네요. 소금 후추로 밑간한 다음 버터 두른 팬에 앞뒤로 구워서, 홀랜다이즈 소스 곁들이면 가장 간단할듯. 가니쉬로 구운 아스파라거스를 곁들여도 좋을거 같구요.

굉장히 고급 생선이니.. 여러가지로 맛나게 드시길..

[나오미]

농어가 회로써 고급이고 맛있다는 말씀아닐까요??
한 번에 여러마리를 사야한다면 아무래두 좀 작은 마리같은데요,,,
농어가 횟꺼리로-좀 크고 단가가 비싸서
오렌지피코님말슴처럼 기름기는 거의 민어정도에 해당하겠구요,,
횟집에선 농어 매운탕을 할 만큼은 아니거든요,,,
유명레스토랑의 오늘의 요리중 메인디쉬로 나가는 요리법이 아니라면,,,
그냥 구워 드시긴 많이 비싼 어종이네요,,,ㅠㅠ

[미도리]

오렌지피코님~ 감사해요. 샤프란님도 감사해요~^^ 농어요리 시도 해봐야겠네요.