김장때 쓰고 남은 무를 썰어서 말려 지금은 냉장고에 보관중이예요
음식점에 가면 윤기 좌르르흐르게 무말랭이 를 매콤하게 고추장인지 고추가루에 무친거 주잖아요
그렇게 장아찌 만들어 먹고 싶은데...
비법좀 알려 주세요
잘되면 내년엔 본격적으로 무말랭이 해보려고요
요리물음표
요리하면서 생기는 여러가지 궁금증, 여기서 해결하세요
무말래이 장아찌 맛있게 하는법좀 알려 주세요
유시아 |
조회수 : 2,685 |
추천수 : 82
작성일 : 2009-12-14 10:29:54
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4 개의 댓글이 있습니다.
1. 윤아맘
'09.12.14 8:23 PM일단 깨끗히 씻은후 물과간장비율 1대1 비율해서 담가두세용 적어도 5-6 시간정도 그비율은 조금 조정 하셔도 되구요 충분히 불려졌다구 생각들면 간장물을 조금 덜어 낸후 양념 하면되는대 고추가루 마늘다진거 쪽파조금 ( 고추잎 말린거 ) 깨소금 . 꿀 약간 등 양념을 해서 조금 싱거우면 소금을 넣으시구요 약간의 무말랭이 냄새 나는게 싫으시면 마지막에 참기름 한 방울 떨어뜨려서 묻히세요
2. 유시아
'09.12.15 2:10 PM감사합니다... 고추가루로 하는거군요,,, 전 고추장인지 알았어요
꿀이 들어가는것도 새롭고요 함 해볼께요3. 숨은꽃
'09.12.16 3:57 PM무말랭이는 살짝 씻어서 꼭 짜놓고
찹쌀풀을 묽게 쑤어서 식힌다음 여기에 고추가루 소금 물엿 쪽파 마늘 등 양념을 해서
잘박하게 국물이 있게 담가서 꼭꼭 눌러놨다 먹을때
깨소금 참기름 양념하면 시장에서 파는 무말랭이처럼 되요4. 유시아
'09.12.17 10:53 AM숨은꽃님 감사합니다
새록새록 배워가는 것 같아요...
찹쌀풀도 이용하는군요
정말 감사합니다
82최고예요
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