흑마늘 말리는 방법

[솔방울]

어디선가 오븐에 말리는 방법이 있다고 하던데 아시는 분

[로빈]

일단은 바람 잘 통하는 그늘에서 14일 말린후 건조기나 다른 방법으로 말려야 한다고 합니다.
2차 건조숙성 하는거구요. 아무래도 쫀득한게 맛있기 때문에 오븐 온도중 낮은온도 (대부분 발효와 100도 부터 시작할거예요. 발효는 40도라서 잘 될지 몰라 100도에서 했어요) 에서 2시간정도 했는데 제가 한 마늘은 워낙 크기도 작고 알도 많아서 탄듯한 맛이 나더군요.
크기에 따라 1 ~ 2 시간 말리면 될거예요.
말린후에도 실온에 다시 놔두시고 그냥 나눠도 1년은 상하지 않는대요.
너무 딱딱한 상태가 되기전에 밀폐용기에 보관하심 되구 냉장고에는 넣지 않는다네요.