오디즙을 만들었는데 술이 되었어요 ㅠㅠ어떻게 보관을해야할지요.

[공삐]

오디를 설탕 동량으로 섞어서 버무려서 실온에 뒀어요.
그게 탈이었는지,

오디즙을 매실즙 담듯이 담아서 물에 희석해서 마실려고 했는데 말입니다.

중간중간 한번씩 잘저어서 가라앉은 설탕도 잘 녹여줬었거든요.

그런데
이것이 그저께 떠서 마셨더니
확~퍼지는게 술이네요.

이미 주스에서 술로 넘어가서 되돌릴법은 없겠고

술로 마실려면 그냥 실온에 둬도 괜찮은지
냉장보관 안하고 실온에 두면 술로도 마실수 없는 버릴 물건이 될른지요?

냉장고에 자리가 없긴한데 냉장보관이 필수이면 다른걸 냉장고에서 내치고 술을 넣어야해서요.ㅎㅎ


에휴, 술 먹을 사람도 별로 없는데 뭐 뭐 이런일이 있답니까.

오디도 많이 담았는데 흐휴~

[착한악마]

저두 그냥 실온에 두었는데요..희석을 해서 마셔야 해요~

[아이비]

오디는 단 맛이 덜하기 때문에 엑기스로 발효시키려면 설탕을 동량보다 좀 더 넣어야겠더라구요.
저도 올해 처음 오디엑기스를 담갔는데
오디와 설탕의 비율을 1:1.3 정도로 잡았더니 괜찮았는데...
이미 알콜성분으로 발효가 되었으니 실온에 두셔도 괜찮지 않을까요...?