매운 풋고추 맵지않게 삭히는법 아시는지요.

[윤주]

고추를 따왔는데 너무 매워서 못먹어요.

많아서 장아찌 담그고 싶은데...예전에 간장,식초 넣고 담궜었는데 매워서 못먹을적이 있어요.

매운고추 장아찌 담궈서 매운맛 없어지는 비법 없을까요~^^

[나비]

장아찌는 모르겠지만 너무 매운고추는 갈라서 씨를 뺀다음 물에 담궈두면 조금 덜해요

[remy]

가운데 하얀 부분과 씨에 매운 맛이 많아요..
매운 고추 아래쪽으로 한입 먹으면 별로 안매운데, 위쪽 꼭지부분으로 먹음 왕창 맵잖아요..
어슷썰기해서 씨와 하얀 부분을 어느 정도 제거하고 동그란 부분만 살려서 담으심
매운맛이 덜할거예요...

[윤주]

장아찌는 잘라서 담그면 물러지더라구요.

[들레]

매일 물에담가놓고 물갈아 주세요
일주일쯤 갈아주다 맛을보니 매운맛이 많이 사라졌더라구요
약간에 매운맛만 남아서 그대로 담갔더니 아주 맛있는 고추 장아찌가 됐어요
하나도 안무르고 괜찮았어요 .

[들레]

자르지 말고 고추 통째로요. 소주도 조금넣고 생강도 몇쪽넣고
쪽파도 몇가닥 넣고 하면 정말 맛있어요

[파랑하늘]

저 잘라서 담궜는데 안물러졌는데요...^^;;
하두 매워 잘라 담궜더니 매운맛이 많이 빠져서
안매운 고추로 담궜던 것보다 훨씬 더 잘 먹었었는데...
그냥 가위로 송송 잘라서 담궜어요..ㅎㅎㅎ