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요리물음표

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매실장아찌와 액기스보관법 알려주세요^^

| 조회수 : 5,321 | 추천수 : 72
작성일 : 2009-06-26 15:22:54
오늘로 매실과육과 씨를 분리해서 담근지 15일 되는데요.
매실장아찌(과육)를 유리병이아닌 락엔락이나 지퍼락통에 담아서 냉장보관해도 될까요?
유리병이 좋다고는하는데....
유리병은 매실로 가득차서 넣을 데가 없거든요.
액기스는  100일후에 먹는 거 맞는거죠?
물어봐도 또 물어보고 싶은 매실 처음 담아보는 왕초보랍니다^^
발효가 되고 있다는 증거로 거품이 생기나요?
거품이 생기는 병도 있고 안생기는 병도 있어서요.
통매실로 담글경우 윗부분 설탕이 녹아야 아래랑 같이 휘저어주나요?
요것은 담근지 6일째 됐어요.(요것은 쪼갠것보다 훨 느리네요) 아직도 안녹고 있어요.
쪼갠것은 다음날 바로 설탕녹고 물이 많이 생겼는데요.
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