매실을담근후 다른용기로 바꿔도 되는지....

[호찌부인]

황매를 구입하고 하루가 지나니 물컹해졌어요... 더 물러지기전에 빨리 담아야겠는데... 당장쓸수있는 용기는 플라스틱입니다... 새로 큰항아리나 유리용기를 사자니 아깝고, 친정가면 얻어 올까하는데 우선은 플라스틱(락엔락 김치통) 에 담근뒤 나중에 옮겨도 괜찮을까요??

또 궁금한건요.....물컹해진 황매(약간씩 상처도..)로 엑기스 말고는 담글께 없을까요??

어떤분은 담근후에 밀봉을해야한다 하시고 어떤분은  팽창후 부풀어올라 터질수있으니 약간은 뚜껑을 열어놔야한다... 여러의견이 있던데.... 어찌해야하나요??

[새옹지마]

네 용기 숨을 쉬는 항아리는 절대로 폭발하지 않습니다
허나 플라스틱은 숨을 쉴 수 가 없기에 폭발가능합니다
문제점이 이러하니 답은 아시겠죠 또 주의할점은 항아리던 플이던 초파리조심을 해야하므로
비닐이나 면보로 먼저 덮고 뚜겅사용
그리고 이왕이면 바람이 잘 들고 항상 그늘진 곳에 오래 두면 한 해 한 해 묵을 수록 깊은
맛이 더 있어요
그라고 몇 해 경험이 생기면 큰 항아리에 40 50 키로 담아 몇 년ㅇ 드시면 좋아요
우리 친구는 명절 때 유리병에 담아 포장해서 선물 한다고 하더군요
요즘은 먹거리 선물이 가장 좋은 것 같습니다
사는 것은 믿을 수 없으니 정성이 최고죠
참 용기 바꾸면 좋지요 그리고 물기 싹 말리고 옮겨 담그면 됩니다

[똘방]

퓨레...(장터 산이야기님판매글에 만드는방법 있음) 되게 간단하고 먹기 편해요
매실간장 매실식초 매실주,,등등
장아찌 뺴고는 다 됩니다,,
글쎼요 혹시 걱정되시면,,
플라스틱락엔락에 뚜껑 꼭 닫아서 담아두고 하루에 한번정도 열어서 가스? 뺴주면 될거같은데요,,
뚜껑을 계속 살짝이라도 열어두면,,,잘은 모르지만,,뭔가 문제가 생길거같아요^^ 벌레나,곰팡이등,,

[호찌부인]

답변, 감사해용~^^