과메기 오래된것 조리법...

[그린필드]

과메기를 냉동보관한지 2달정도 되는데

약간 쩐 냄새도 나네요~~

버리기아까워서 조리를 해서먹고싶은데  혹 냄새안나게 먹을수 있는방법잇을까요??

아니면 그냥 버리는게 나을까요?? 기름이 너무 많은 식품이라....

[김명진]

조림 하시면 돤답니다. 저도 안해 봤는데요.
명태 코다리 나 양미리 조림 식으로 조려 보면 될꺼 같습니다

[셀렘]

제가 해먹는 방법인데.. 정확한 레시피는 뒤져봐야해서. 대강 알려드릴게요. 양념은 비슷할것같아요.
우선 과메기를 기름 넣지않은 깊은 후라이팬에 중불에서 달달 볶아요.. 그럼 기름이 좀 나올거고 과메기는 더 쫄깃해져요.. 과메기가 말렸어도 좀 물렁하거든요. 그냥 조리면 생선조림같다는.

볶아진 과메기는 따로 꺼내놓고 기름은 두셔도 좋고. 버리셔도 좋고..
볶았던 팬에 간장, 물엿, 후추, 청주, 생강, 마늘 등을 넣고 끓으면 청양고추, 홍고추 듬성듬성 썬것과 과메기 넣고 약불에서 저어가며 조립니다. 그럼 꼬득꼬득하고 비린내 별로 없는 맛난 조림이 될거에요..
저희집 남자도 벌써 과메기조림해달라고 조르는..

[셀렘]

참. 너무 자주 저으면 비늘이 떨어지면서 뿌옇게 되니 양념이 고루 배이도록 두세번만 가끔씩 저으세요. 경험. -.-