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요리물음표

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냉동 베리믹스로 잼만드는법?

| 조회수 : 1,466 | 추천수 : 50
작성일 : 2009-04-02 17:47:07
케익에 사용하려고 코스트코에서 사다 놓은 냉동베리가 영 사용이 안돼서 아예 잼을 만들어 버릴려고 하는데
비율을 모르겠네요,, 참 그리고 냉동된거 해동해서 물기를 빼야하는지도 모르겠구요^^

아시는분 저즘 도와주세요~
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3 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. 달아이˚
    '09.4.3 1:04 PM

    냉동된 베리믹스가.. 당절임 되있는건가요? 녹았을때 막 끈적대고, 먹으면 달콤하다 - 당절임 된거
    알알이 돌아다니고, 먹었을때 안달다 -- 당절임 안된거

    당절임 된 베리믹스는..그대로 끓이면서 졸여주면 되고요, 당절임 안된 베리믹스라면 냉동된 양의 50%정도 되는 설탕을 준비하시고
    끓일때 반(25%) 가량 넣고, 보글보글 끓으면 추가로 넣어주세요. 설탕 50% 전부 넣기보다는.. 최대 40%정도만 넣는게 좋습니다.
    아니면.. 베리믹스에 생딸기 추가해서 잼 만들어도 좋아요

  • 2. 달아이˚
    '09.4.3 1:04 PM

    해동할때는 냉동된 상태로 냄비에 놓고.. 냄비 안에서 해동합니다(비닐봉지 등은 제거하세요)

  • 3. JENNY
    '09.4.4 7:18 PM

    감사합니다

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