돼지고기 보쌈 요리법

[정후맘]

돼지고기 보쌈을 좋아해서

한번 직접 해보려구 하는데요...

덩어리로 된 고기(통삼겹살)를 삶아서 하고

싶은데요...

누린내 제거와 골고루 잘 익게 하는 비법좀 알려주세요...

부탁 드립니다.

[하늘연]

맞아요. 역회전 해보세요
저도 양배추 즙낼때 가끔 그럴때가 있는데
정말 꼼짝을 안하곤 하는데, 역회전 , 정회전을 반복하다 보면 됩니다요~

[김명진]

약간의 인스탄트 커피나 된장이 ㅈㅎ구요.향신채로 파 양파 월계수잎 등을 넣어요.

[소연]

돼지고기보쌈 ( 돼지고기 1키로그람 기준)
1)물은 고기가 푹 잠길만큼
2)향신채..냄새 없애는 야채는.. 집에있는 대파잎이나 대파 1뿌리,양파나 양파 다듬고난 껍찔부분 양파1개정도양,생강..편으로 썰어서 10쪽정도..월계수잎 있으시면 5잎정도,통후추..잇으시면 1수저 정도(월계수잎,통후추 없으시면 패스~)
3)된장1수저 ,인스턴트커피가루 1티스푼(커피믹스1개)계피..3센티넓이 10센티 길이정도 1조각
4)집에서 먹다남긴 맥주 반컵이나,소주1잔정도 잇으시면 넣으셔도 됩니다.
5)넉넉한 냄비에 모든재료와 고기 넣고 쎈불에서 끓이기 시작해서 팔팔 끓기시작해서 10분
중불로 불줄이셔서..30분정도 익히셔서 젓가락으로 찔러보시면 부드럽게 들어가면 잘익은겁니다
6)저는 개인적으로 보쌈이나 족발 삶을때 진간장하고 집간장을 넣어서 어느정도 고기간을 간간하게 맞추는 편입니다..

[상큼한레몬걸]

여러가지 해먹다가 가족들이 정말 이거다 하는 방법은요 스텐 떡찜기 여기에 찌는 거였어요 덩어리로 해서 통후추 양파 깻잎 대파 등 향신채로 깔고 덮어주구요 밑에 물넣고 스텐 찜기위에 고기 덩어리 올려서 쪘더니 고기도 맛있는 물이 빠지지 않아서 맛있고 기름기는 밑으로 쫙 빠져서 담백하구요 센불에 40분정도쪘어요 봐가면서 더찔수도있구요 만들어서 내놨더니 다들 고기가 맛있다고 이방법으로만 해먹자 하더라구요

[elgatoazul]

저희 엄마도 이것저것 많이 넣으셔요. 시나몬 스틱이랑 된장 양파 파 뿌리 'ㅂ' 시나몬 스틱이 넣으면 은근한 계피향 나서 좋더라구요.

[호미밭]

제가 보쌈을 좋아해서 여러가지 방법으로 많이 삶아봤습니다.
새로운 방법을 하나 말씀 드리자면...
맹물에 고기를 넣고 푹 삶아요, 완전히 익히지 않아도 됩니다.
그런다음 물은 버리고 고기는 찬물에 식힌다음 다시 또 삶습니다.
이렇게 세번정도 삶으니까 냄새도 없고 육질은 탱탱하고 맛은 담백하고 괜잖았어요.