곱창손질법

[찌니맘]

신랑이 내일 가락시장가서 곱창사다가 구워먹을까~ 그러더라구욤..
저도 곱창을 좋아하기는하는데 집에서는 처음이라..
어떻게 손질해야할지 검색해봐도 좀 난감하네요..ㅡㅡ;;
아시는분~~~~저 알려주세용..^^

[달아이˚]

돼지곱창이에요.. 소곱창이에요? 돼지곱창은 수도꼭지에 곱창 입구 대고 물 키면
고무호스처럼 곱창 통해서 물 나오거든요. 그렇게 앞, 뒤로 해주고.. 곱창 뒤집어서 밀가루 발라가며
씻는거 봤어요(엄마가)

[달아이˚]

아.. 고무장갑 꼭 끼셔야해요. 회충있다고 맨손으로 하면 안된데요

[찌니맘]

달아이님 감사해요!!
근데 구이해먹으려고하는데 뭐가 맛있는거예요??
보통 식당에서 파는건 어떤건지...ㅜㅜ;

[....]

식당에서 파는건 소곱창이예요. 저도 집에서 먹어봤는데. 아 생각만해도 먹고 싶다.
일단은 밀가루로 주무르고 너무 세게 주무르면 곱이 다 빠져서 맛없어요. 살살 그리고 곱창에 붙어 있는 지방은 구운후 잘라내세요. 전 안자르고 먹지만 싫어 하시면. 굽기전에 잘라버리면 곱이 세서 맛이 없어요. 구울 때 기름 많이 나오니깐 먼저 애벌로 굽고 두번재부터 식탁에서 구우세요. 그래야 맛나게 드실수 있어요. 아참! 가장 중요한거 곱창 사면 길게 주거든요. 그거 잘라서 구우시면 안돼고 그대로 양쪽끝을 실로 묶어서( 곱세지않게 ㅋㅋㅋ 곱에 목숨건 처자) 돌돌말아서 구우세요. 기니깐 ㅋㅋ

[Terry]

저도 곱창 너무너무 먹고 싶은데 광우병 소동 이후로는 못 사 먹겠더라구요.
창자 끝부분에 광우병 인자가 집중되어 있다고 해서요...수입인지 국산인지 확실치도 않고
또 국산이라고 해도 완전히 믿을 수 있는 것인가... 곱창집들은 다 국산을 사용하는 거겠죠, 설마?

[달아이˚]

막창 좋아하면.. 돼지곱창 사서 잘 손질해가 끓는물에 한번 데치고, 구워먹어도 좋아요(가격 저렴하죠 ㅋㅋ)

[찌니맘]

....님!!
답변 감사드려용~~곱창 먹으려고 했는데 신랑이 막창사와서 막창먹었네요..
것두 괜찮더라구요..^^ 담엔 곱창도사와~ 그랬죠..ㅎ 메모해뒀다가 알려주신데로 해야겠어요!!
Trrry님!!
저도 광우병생각은 나던데..ㅎㅎ 가락시장에서 사왔는데 거기 아주머니께서 국산이라고하셨데요.
국산판다고~~~뭐 확인해볼수없으니 알수없지만 믿어야죠..^^
달아이님!!
오늘 막창먹었어요~~신랑이 그걸사왔더라구요. 곱창은 다 나가고 없더라능..
곱창먹고싶었는데..ㅎㅎ