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요구르트 제조기로 청국장 만는법?

| 조회수 : 1,530 | 추천수 : 4
작성일 : 2008-12-23 23:47:22
청국장을 직접 만들어 보려구, 백태 콩을 샀는데요...
만드는 순서 아시는분 쪽지 부탁드립니다.
글구 발효시킬때 좋은 Tip 있으시면 알려주시면 고맙겠습니다.
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1 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. coolcool
    '08.12.24 1:27 PM

    콩을 씼어서, 12시간 정도 물에 담가 불리시구요, 불린 콩의 2배정도(대충계량임다^^)의 물과 함께 끓이다 한번 끓어오른 뒤 불을 가장 약하게 하고 가끔 눌지 않게 저으면서 5~6시간 삶아줍니다. 물이 거의 없어지고 콩은 갈색이 되면 불을 끄고 뜨거운 김이 나갈정도로 식혀둔뒤에 요구르트제조기에 넣고버튼~~(전 엔*씨 쓰는데 잘되요..) 콩삶을 때 콩의 양에 비해 아주 큰 냄비를 쓰세요...훅~하고 끓어 넘쳐요.ㅎㅎ

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