저번에 팥배기 만들때는 팥을 삶다가 끓이면 첫물을 버리라고 읽고 그렇게 했는데
팥죽 만들기를 보니.. 모두 팥을 버리라는 이야기가 없어서요~
어제는 팥배기로 만들었는데..
너무 맛나서.. 팥배기로 해서 좀 달긴 했지만..
또 해먹으려구 하거든요~
달지않게~~
첫물 안 버리고 그냥 끓이다가 쌀이랑 옹심이 넣고 해먹어도 되나요?
요리물음표
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팥죽용 팥 삶을때는 첫물 안 버려도 되나요?
축복가득 |
조회수 : 4,020 |
추천수 : 43
작성일 : 2008-12-22 09:47:17
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4 개의 댓글이 있습니다.
1. 에헤라디어
'08.12.22 10:05 AM팥 삶은 첫물은 어떤 요리를 하든 버려야하는 것으로 배웠어요.
팥에 있는 사포닌이라는 성분이 설사를 유발한다고 하더군요.
그래서 첫물은 버리고 다시 푹 끓이는 것으로 알고 있어요.2. 이영희
'08.12.22 11:29 AMㅎㅎ..
다욧트를 원하시면 그냥 하시고..
장이 안좋은 분들은 꼭 버리세요.3. 망구
'08.12.22 5:22 PM첫물 안버리면......팥특유의 약간 떫은 안좋은냄새.매캐한 탄듯한(?) 그런 냄새가 미묘하게 남아요
첫물그대로 한팥죽과... 두번째물부터 새로 다시 끓여낸죽은
확실히 맛이 틀려요...
팥향이 지대로 굿.
팥배기도 첫물 버리고 새로만든 팥배기가 훨 맛나더라구요4. 축복가득
'08.12.23 10:00 AM다욧이라는 말에 조금 흔들리기는 하지만..
버려야겠네요^^
답변주신분들 감사합니다^^
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