82cook.com을 즐겨찾기에 추가
login form

요리물음표

요리하면서 생기는 여러가지 궁금증, 여기서 해결하세요

팥죽용 팥 삶을때는 첫물 안 버려도 되나요?

| 조회수 : 4,138 | 추천수 : 43
작성일 : 2008-12-22 09:47:17
저번에 팥배기 만들때는 팥을 삶다가 끓이면 첫물을 버리라고 읽고 그렇게 했는데
팥죽 만들기를 보니.. 모두 팥을 버리라는 이야기가 없어서요~

어제는 팥배기로 만들었는데..
너무 맛나서.. 팥배기로 해서 좀 달긴 했지만..
또 해먹으려구 하거든요~
달지않게~~

첫물 안 버리고 그냥 끓이다가 쌀이랑 옹심이 넣고 해먹어도 되나요?
4 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. 에헤라디어
    '08.12.22 10:05 AM

    팥 삶은 첫물은 어떤 요리를 하든 버려야하는 것으로 배웠어요.
    팥에 있는 사포닌이라는 성분이 설사를 유발한다고 하더군요.
    그래서 첫물은 버리고 다시 푹 끓이는 것으로 알고 있어요.

  • 2. 이영희
    '08.12.22 11:29 AM

    ㅎㅎ..
    다욧트를 원하시면 그냥 하시고..
    장이 안좋은 분들은 꼭 버리세요.

  • 3. 망구
    '08.12.22 5:22 PM

    첫물 안버리면......팥특유의 약간 떫은 안좋은냄새.매캐한 탄듯한(?) 그런 냄새가 미묘하게 남아요

    첫물그대로 한팥죽과... 두번째물부터 새로 다시 끓여낸죽은
    확실히 맛이 틀려요...
    팥향이 지대로 굿.
    팥배기도 첫물 버리고 새로만든 팥배기가 훨 맛나더라구요

  • 4. 축복가득
    '08.12.23 10:00 AM

    다욧이라는 말에 조금 흔들리기는 하지만..
    버려야겠네요^^

    답변주신분들 감사합니다^^

☞ 로그인 후 의견을 남기실 수 있습니다
댓글입력 작성자 :

N

번호 제목 작성자 날짜 조회 추천
37920 (급)샌드위치만들때. 4 은새엄마 2008.12.23 1,518 40
37919 케이크 구울때 케이크 틀을 코렐 냄비 사용해도 되나요? 4 달려라 삼천리 2008.12.23 2,218 45
37918 아이싱 하는 방법 좀 알려주세요 3 뮤직트리 2008.12.23 1,103 42
37917 김치절일때 4 임영상 2008.12.23 1,205 4
37916 해피콜 양면팬에 잡채만드는 방법 박은영 2008.12.23 2,198 35
37915 후리가케만들때 가쓰오부시 .. 박은숙 2008.12.23 1,118 80
37914 이태리분에게 선물받은 CAPRICHOS 어찌해먹나요? 1 몽쥬 2008.12.22 866 31
37913 서로다른 매실엑기스 합쳐서 보관하면 어떨가요? 4 Blue 2008.12.22 1,974 54
37912 갈비집에서 돼지 갈비 사먹으면 맛있는데...그냥 목살이라네요.... 1 다반향초 2008.12.22 1,701 2
37911 장조림을 했는데 먹어보니 비려요~ 1 dstage 2008.12.22 1,461 46
37910 말린콩 잘개 부수기. 4 하늘 백성 2008.12.22 1,558 5
37909 갈치를 요리할때에 하얀 비늘을 벗겨야 하는건지... 3 나비 2008.12.22 2,389 66
37908 사골 육수가 너무 많이 남아있어요~ 6 dstage 2008.12.22 3,851 37
37907 백김치에 배추가 싱싱해서? 1 지베르니 2008.12.22 1,271 83
37906 팥죽용 팥 삶을때는 첫물 안 버려도 되나요? 4 축복가득 2008.12.22 4,138 43
37905 게장 먹어도 될까요? 3 꿀토끼 2008.12.22 1,531 22
37904 빠스 말고 오리지널 맛탕이요~ 1 latore 2008.12.21 1,137 21
37903 바나나킥,콘치즈,콘초코과자 같은건 레시피없나요?.. 박은숙 2008.12.21 1,721 59
37902 마트에서 산 홍합 냉장고에 얼마나 보관가능할까요? 1 M.J. 2008.12.21 5,701 42
37901 박수홍 요리프로 이틀전 "등뼈찜" 레시피 아시는분 부탁드려요 2 놀러와 2008.12.21 3,218 7
37900 무른 단감 어떻게..해야할지.알려주세요 5 라라 2008.12.21 6,920 61
37899 초코칩쿠키만들때..버터60이나 70g정도만 넣는 레서피 있으시면.. 1 love TJ 2008.12.21 1,310 6
37898 도라지 다듬는 방법 알려주세요~ 쁜이 2008.12.21 2,785 42
37897 미역국에 소금넣으면 안되나요???? 8 라일락 2008.12.21 6,617 5
37896 돌아가신 외할머니의 레시피를 찾아요. 7 TOP 2008.12.21 1,795 19