김장배추 절이는 비율 알려주세요~~

[이쁜이]

김장을 하려는데, 배추 절이는 비율을 잘 모르겠네요.
몇번 김치 담글때 잘 안절여졌었거든요.
작년에 최고의 요리비결에서는 물 4리터에 소금 2컵이라고 하고,
오늘 최고의 요리비결에서는 4리터에 4와 1/3컵이라고 하는데,
어찌 해야 할지....
고수님들 도와주세요

[풀빛]

배추를 절일 때는 배추 무게의 15%의 소금이 필요합니다
예를 들어 배추 1포기 절일 때 300g의 소금을, 즉 2컵 정도의 소금을 준비합니다
배추 절이는 또 다른 방법은 소금으로 15-20%의 소금물을 만들어 이용합니다
예를 들어 배추 1포기당 물 10컵에 1.5-2컵의 소금을 탑니다
그런데 소금물을 물에 다 풀어 절이는 것보다 적당량의 물에 소금을 반만 풀고 나머지 반은 배추 줄기 사이사이에 뿌려 주면 더 잘 절여집니다
.....저도 오늘 이 정보로 배추 절여 놓고 낼을 기다리고 있답니다

[이쁜이]

자세한 설명 감사합니다. 열심히 만들어 볼께요