오징어 요리할때 칼집을 넣으면 보기도 좋지만 식감도 훨 좋아서
집에서 해보는데 모양도 잘 안나오고 힘을 균일하게 하는것도 힘들어서 중간중간 잘라지고 잘 안되네요
혹시 요령이 잇나요?
요리물음표
요리하면서 생기는 여러가지 궁금증, 여기서 해결하세요
오징어칼집
현두마미 |
조회수 : 1,256 |
추천수 : 5
작성일 : 2008-11-14 22:22:33
회원정보가 없습니다- [요리물음표] 오징어칼집 6 2008-11-14
6 개의 댓글이 있습니다.
1. 텔~
'08.11.14 10:54 PM전 칼질을 못해서 파채칼로 해요.
2. 귀여운엘비스
'08.11.14 11:12 PM파채칼로 슥슥-
쉽고 모양예술이고!
한번해보세요^^3. 하늘연
'08.11.15 1:27 AM저도 여기서 보고 파채칼 해봤는데 강추에요.
4. 상구맘
'08.11.15 11:05 AM히트레시피에 있는 오징어 모양별로 써는 방법입니다.
http://www.82cook.com/zb41/zboard.php?id=recipe&page=1&sn1=&divpage=1&sn=off&...5. 임부연
'08.11.15 11:21 AM오징어 갈색 겉껍질 벗겨내고
그다음아래 투명한비닐막같은 또 껍질이 또 있쟎아요
그것까지 2차로 벗겨내야 식감좋은 오징어살만 나온다해요
껍질 두단계만 잘 처리하면
그후에 칼집은 넣던지, 아님 언넣어도 먹고
소화도 잘되고 부드럽더라구요 ....다른데서 오징어요리먹다보면 아주 질기다 싶은경우가 참 많은데
그 질긴게 그 투명비닐같은 껍질때메 그런거더라구요
아주
오래전에
티브이에서 일식조리사가 이렇게 손질하라고 시범보여주는거 고대로 따라하고 있어요6. 똥줄의 숲
'08.11.16 1:07 PM살짝얼려서 파채칼 죽음입디다
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