모닝빵 레시피 부탁드립니다.

[홍천산골아지매]

첫글쓰기인데..좀 쑥스럽기도 하궁..
부탁 먼저 드려서 죄송하기도하궁...

여쭙고 싶은것은 제가 9,10월경에 모닝빵(이 이름은 제가 붙인것입니다..제과점에서 파는거랑 똑같게 생겼길레...왜 있잖아요...동그란빵들이 네모지게 가로세로 줄줄이 4,5개씩 붙어있는 미니햄버거를 만들어먹기도 하는...) 올리신분을 봤는데요.

지금 한시간 넘게 검색해봤는데 아무리 찾아봐도 없네요....

오븐용유리트레이에 구운모습이 아직도 생각나는데...
레시피를 메모해놓구 몇번만들었는데 제법 잘 나왔었거든요.
원글님의 레시피양이 울집에 있는 유리트레이에 딱 맞아서 딱이다 했었는데..

메모해놓은 제 핸폰을 울 시준이가 씽크대물속에 잠수시키는 바람에 이리헤메고 있습니다.
부디 보신분이시나..아님 아시는분이시거나 혹 올려주신 원글님이시던지...부탁드립니다.

[오렌지피코]

모닝빵이 아니라 베치번스 혹은 베치번즈라고 합니다.

http://www.82cook.com/zb41/zboard.php?id=kit&page=1&sn1=&divpage=6&sn=off&ss=...

사실 아무 식빵 레서피로 해도 다 되지만 대략 이정도..
저거 절반으로 나눠서 반죽하시고, 반죽 다 되면 원글처럼 저온발효 하지 마시고 그냥 따뜻한곳에서 한시간정도 1차 발효하세요.
그런다음 9개 내지 10개 정도 분할해서 중간휴지 15분, 2차 발효 30분 정도 하면 될겁니다.
굽는것은 원글대로...

[홍천산골아지매]

네..맞아요 베치번즈...그런데..그때의 원글님은 베치번즈라고 안했던것같은데...기억이 가물가물...
어쨌든 이쁜빵 찾아주셔서 감사합니다.^^
헌데..제가 찾는 그 글은 아니네요...제가 그 레시피를 찾는 이유는 제가 사는 곳에는 생크림을 파는 곳이 없기에...버터값도 비싸고..생크림사려면 음....얼마를 가야하나...차를 몰고 기본50분은 가야합니다. 1100미터 고개를 넘어야하기 때문이지요...
그분께서는 올리브유를 넣는 방법을 하셨습니다.재료가 착해서 저도 쉽게 할수 있었거든요...

오렌지피코님 답글 올려주셔서 감사말씀 드립니다. 덕분에 저온발효를 알게됐네요...아침에 빵 구울수 있겠어요...^^

[오렌지피코]

아..그러세요??

그렇다면 요거 한번 해보세요. 제가 싸랑~하는 <white mountain bread>
따뜻한물 3/4컵, 인스턴트 드라이 이스트 1큰술, 따뜻한 우유 1과 1/2컵, 버터나 식용유 3큰술, 꿀 또는 물엿 3큰술(메이플 시럽도 좋아요.), 소금1작은술, 강력 6컵(1컵=150그람으로 계산하세요),

식빵으로 대자(9인치*5인치 로프)2개 혹은 중자로는 3개 분량. 식빵으로 성형했을때 190도 40-45분입니다. 반으로 줄여서 베치번스로 성형하면 아마도 180도 30분 내외 되겠네요. ^^