오렌지 마말레이드 처리법

[hyeyeonji]

지난 겨울에 오렌지 껍질을 모아뒀다가 (냉동실) 여름에 레몬제스트 좀 섞어서 마말레이드를 만들어놨었어요. 펙틴 넣고. (크리스탈 펙틴 쨈 만들때 쓰는 응고제) 근데 아무도 안 먹는거에요; 그리고 좀 쓴 맛이 나기도 하고; 원래 껍질 씻을때 베이킹 소다 넣으라 그래서 저는 넣고 끓이고 처리하고 만들었는데 이상한 냄새와 맛이 나서 아무도 안 먹어서 그냥 냉장고에 있었는데요; 베이킹에 넣어도 껍질 씹혀서 싫다고 그리고 너무 묵직해져서 다들 안 먹어요. 오늘 열어보니 헉 흰 솜처럼 곰팡이 가 군데군데... 근데 다 핀게 아니라서 밑부분이라도 먹게요;   한 스머커즈 잼병의 3분의 1? 그만큼 양을 만들었었어요. 혹시 쓸 수 있는데 있나요? 가르쳐주세요.

감사합니다.