매실액.. [설탕없이 만드는 법 아시나요?]

[manna]

안녕하세요.


매실액을 만들때 설탕을 사용하지 않고, 다른 당 종류로 만드는 방법이 궁금해서 질문 올립니다.
설탕넣은것이 몇 년 후면 몸에 좋은 성분으로 변한다.. 그런 이야기는 들어서 알고 있고요,


[그런데 그것이 확실히 어느 기관에서 검증된 이야기인지.. 전해내려오는 이야기인지 잘 몰라서요.
  다른 방법은 없을까요? ]




실제로 만들어보신 분들의 경험을 듣고 싶네요.



올리고당으로 만드는분도 계신것 같고, 꿀 이야기도 어디선가 들은것 같은데,
아가베 시럽이나, 기타 다른것으로도 가능할까요.



액이 만들어질때 생기는 수분으로 인해서 변질될 우려는 없는지..
만약 냉장보관을 하고, 설탕보다 비율을 높인다면 가능하겠다는 생각이 들긴하는데 어떨까요?



그리고, 설탕과 매실육을 버무린 설탕절임도,
아가베 시럽이나 다른방법[소금,간장 외에] 으로 해보신 분 있으시면 경험담을 듣고 싶습니다.

[단비]

그냥 설탕업시이 매실액기스를 만들어서 만드실때 굴에 타서드세요

살만 분리해서 녹즙기에 갈거나 아ㅣㅁ 갈판에 갈아서 즙만을 스텡이아닌 도자기 그릇이나 유리그릇에 활갈색이 될때가지 조려서 보관하는거에요..물에 타서 드실대 굴타서 드심되요

[타락천사]

올리고당으로 만들어봤습니다. 손이 좀 더 가는거 빼곤.. (결국은 당분 조절 땜에 좀 더 들어가요.) 전 좋았어요. 올해는 설탕으로 담았는데 내년엔 다시 올리고당으로 담으려구요