치킨무의 저장성과...
작성일 : 2009-02-20 06:19:47
223569
무를 오랫동안 보존할 방법을 찾고있다가 치킨무나 단무지로 만들면 좋다고 생각했습니다. (피클처럼)
둘다 맛은 비슷한데, 하나는 그냥 물(소금식초설탕)을 붓고, 하나는 뜨거운 물을 붓습니다. (단무지는 칼마님 레시피)
둘다 식감도 비슷합니다. 근데 왜 이렇게 만드는거죠; 치킨무는 찬물을 부어서 저장성이 안좋나요?
이 둘중에 저장성이 더 좋은 것 알려주세요.
그리고 단무지를 파는것처럼 꼬들꼬들하게 만들려면 무를 말려가면서 절여야 하나요? 아니면 다 맛이 밴 후 물기를 빼서 오이지처럼 저장하나요?
감사합니다.
회원정보가 없습니다
☞ 로그인 후 의견을 남기실 수 있습니다
N
| 번호 |
제목 |
작성자 |
날짜 |
조회 |
추천 |
| 45431 |
굵은소금 어디서 사세요? |
캔디 |
2024.09.07 |
1,002 |
0 |
| 45430 |
미역국을 자주 먹는데요, 3 |
후파 |
2024.08.02 |
1,132 |
0 |
| 45429 |
미역국 끓일 때 1 |
수아맘 |
2024.05.26 |
1,669 |
0 |
| 45428 |
잘려진(?)고기로 수육해도 되나요?? 1 |
ollen |
2024.03.25 |
1,745 |
0 |
| 45427 |
메주콩이 또 생겼는데 |
잎새이는바람 |
2024.03.17 |
1,154 |
0 |
| 45426 |
천지연 갈비집 |
10분전 |
2023.10.06 |
3,677 |
0 |
| 45425 |
*수박처단* 볶음김치 만들 때 2 |
동글이 |
2023.09.27 |
2,237 |
0 |
| 45424 |
청귤청을 했어요~ |
헤이루 |
2023.08.30 |
1,919 |
0 |
| 45423 |
소고기에 기름이 너무 많은데... 손질하고나면 먹을게 있나 싶을.. |
마리 |
2023.07.31 |
2,161 |
0 |
| 45422 |
유통기한 지난 엿기름가루 |
구름배 |
2023.03.31 |
4,504 |
0 |
| 45421 |
백설탕 1T 스푼과 1t스푼은 각각 몇그람정도 될까요? 1 |
박병우 |
2023.02.22 |
5,523 |
0 |
| 45420 |
만두속만들때 배추 절이는거와 삶는거 |
오즈 |
2023.01.18 |
2,708 |
0 |
| 45419 |
백숙(삼계탕)위에 우유막 같은게 생기는게 정상인가요? |
hera |
2022.10.18 |
2,480 |
0 |
| 45418 |
닭봉 피.,.ㅠㅠ 1 |
오예쓰 |
2022.09.24 |
3,102 |
0 |
| 45417 |
간장으로 장아찌 담글 때... 4 |
oo지니oo |
2022.03.27 |
10,491 |
0 |
| 45416 |
양념고기할때 재워서 하는게 나아요? 아님 따로 하는게 나아요? 1 |
금동이네 |
2022.02.14 |
9,642 |
0 |
| 45415 |
락앤락 안의 성애? 왜 생기는 건가요? |
너무슬퍼요 |
2022.01.24 |
9,833 |
0 |
| 45414 |
알토란에 이보은의 동치미 해조신 분들 어때요? |
shu |
2022.01.22 |
9,478 |
0 |
| 45413 |
생크림 유통기한 어느정도일까요 |
나약꼬리 |
2022.01.09 |
9,987 |
0 |
| 45412 |
시중에 파는 소스 요리할 때 써야 되는 건가요? |
너무슬퍼요 |
2021.12.29 |
8,887 |
0 |
| 45411 |
간장게장 이거 뭔가요 ? 2 |
letsgo2008 |
2021.08.11 |
13,914 |
0 |
| 45410 |
장아찌가 너무 짠데.. 2 |
rulralra |
2021.06.01 |
10,924 |
0 |
| 45409 |
블루베리 쨈 망했나봐요. 2 |
진호맘 |
2021.05.21 |
11,145 |
0 |
| 45408 |
비오는데 1 |
비온 |
2021.05.16 |
10,205 |
0 |
| 45407 |
삼계탕에 쓰는 명주실 질문 1 |
APAPAP |
2021.05.02 |
9,798 |
0 |
