황석어젖갈

[주영민주맘]

봄에 황석어를 사다 굵은 소금에 버물려 유리병에 담고, 실온에서 4일 보관후

냉장고에 넣어뒀어요..  추석 지나고 실온에 다시 내어놓으라고 들었었는데, 지금 집밖에다 놔도 될까요??

삭아야 하는데 썩을까봐 걱정입니다..

글구 언제쯤 먹을수 있을까요?????

[비오리나]

지금쯤 먹을수 있을지도 모르겠네요.
한 마리 꺼내서 맛보세요.
그리고 실온보다 계속 냉장고에서 발효시켜야 더 맛있어요.

[cathy]

저도 봄에 황섞어젓 담갔읍니다. 저는 그냥 밖에놔뒀구요
원래 젓갈이 그런듯 상하지 않습니다.
생각보다 국물이 많아 액젓처럼사용합니다.
계란말이할때,볶음밥할때등, 정말 맛있읍니다.
된장국끊일때도 황섞어젓을 한개정도 꺼내 잘게 다져 간을합니다.
남편이 놀랩니다.(네 솜씨 맞아?)
기름기가없어 맛이 담백하니 아주 좋습니다.
냉장고든 실외든 상관없을것 같은데, 상할까 무서우면 윗소금을 얹어서 내놓으셔요

[cathy]

참, 저는 봄에 담가서 7월부터 먹었읍니다.김치까지 담글정도로 많지않아
된장국등에나 이용할생각입니다. 너무 아까와서...