마늘 짱아찌요`

[챠니]

마늘 짱아찌 담는 방법좀 갈켜주세요 .... ㅠㅠ 마늘 짱아찌 딸이랑 신랑이랑 넘좋아하는데 ..

매번 시댁에 갔다먹었거든요 ... 이번에는 제가 직접 담가보고싶어서요 ... ^^

[진이네]

만드는 방법은 소금에 담는 법과 간장에 담는 법 두 가지가 있는데요~ㅎ

1. 우선 소금에 담는 법...
- 소금 1컵에 물 5컵을 섞어서 붓는다.(일주일정도)
- 물기를 뺀 마늘을 항아리에 차곡차곡 담는다.
- 식초 2 : 설탕 1 : 물 5 의 비율로 섞어 끓여서 식힌 다음 항아리에 붓고, 입구를 단단히 봉하여 서늘한 곳에 둔다.
- 일주일 후 물만 따라내어 끓인 후 식혀서 다시 항아리에 붓는다.(몇 차례 반복)

2. 간장으로 담는 법은...
- 소금물 대신 식초 3컵을 붓고 마늘이 잠기도록 물을 더하여 3∼5일간 삭힌다.
- 식초물은 따라내고...
- 간장 5 : 식초 0.5 : 설탕 0.5 의 비율로 섞어 끓인 다음 식혀서
- 삭힌 마늘에 양념간장을 붓고, 입구를 밀봉하여 서늘한 곳에 둔다.
- 일주일 후 간장을 따라내어 끓여서 식힌 후 다시 붓는다. (몇 차례 반복)

* 속껍질이 흰 것은 소금에, 붉은 것은 간장에 담는다고 하네요^^*