미역을 물컹거리지 않게 어떻게 손질해야 하나요?

[자유나래]

안녕하세요?

이제 10주되는 임산부에요...

미역이 좋다구 해서 미역국이나 미역냉국을 끓여 먹어야 겠다 싶은데요...

저는 미역을 불려서 씻다보면 너무 물컹거려서 심한 경우 오바이트를 하게 되는 경우가 많았거든요...

너무 흐물거리지 않고 맛있게 미역을 손질하려면 어떻게 해야 하나요?

좋은 의견 꼭 좀 부탁드려요

[이영희]

국물을 먼저 잡아 끓이다가 불린 미역 넣고 한소금 끓이시면 원하는 미역국이 되지요.
단지 깊은 맛은 없구요.

[돌쇠맘]

장마때 미역을 잘못 보관하였거나 너무 오래된 미역이 아니면 손질과정에서 그렇게 물컹거리지는 않던데요? 물에 너무 오래 불리지 말고 20 - 30분 정도 불린 후 가공미역이 아니면 거품이 날 정도로 문질러 씻고 2-3번은 가볍게 씻어서 참기름 넣고 소고기나 대합을 같이 넣고 국간장도 조금 넣고 10분정도 오래 볶으면 깊은 맛이 나고 가볍게 살짝 볶으면 시원한 맛이 나고 그렇던데요. 맛있는 미역을 잘 구입해 보세요.

[진도아줌마]

돌쇠맘님 말씀처럼 미역에 문제가 있습니다.가닥미역을 구입하실때는 미역귀가 작은걸 고르시고 비싸지만 자연산미역이 식감도 좋고 국물도 맛있습니다. 미역을 물에 너무 오래 담가두시지 말고미역이 부드러워지면 2~3회 정도 씻어서 끓이시면 됩니다