아삭이고추로 장아찌담갔는데, ???

[레드썬]

유리병에 물 부어놓고 뿌듯해하고 있는데요,

고추들이 좀 위로 올라와서 간장물에 완전히 담가지지가 않네요. 참, 전에는 제가 나무젓가락으로 눌렀는데 그렇게 하면 될까요? 나무젓가락 성분이 안좋대서 망설여지네요. 쇠젓가락으로 누를까요?

그리고 어제 담갔는데요, 언제까지 실온에 뒀다가 냉장고로 옮기면 될까요? 거기에 대한 설명은 찾아봐도 없어요.

참, 그리고 몇주전에 마늘쫑장아찌도 담갔는데요, 왜 아삭아삭 하지않고 오징어다리처럼 질근질근한 질감이 되었을까요? 어흑~ 마늘쫑은 두번째 세번째 부을때 식히지 않아도 된대서 끓는간장물을 내내 부어서 그럴까요?

[오렌지에이드]

이 분 말대로 했으면 좋겠네요. 저도..

[또로맘]

고추가 위로 뜨면 안됩니다. 작은 돌이나 사기그릇 같은 걸로 눌러주세요. 그리고 간장물은 처음에만 뜨거운채로 붓고 그 다음은 식혀서 붓는 거랍니다.

[글라디]

레드썬님! 장아찌담갔군요~ 식혀서 부우세요.
실온에 일주일정도둬도 돼요~조금씩 자주담그세요.