매실이 이상해요.

[접시꽃]

매실5kg을 씨빼고 댬았는데 지금 부글부글 거품이 생겼어요.
설탕으두 세번에 나누어넣었구요. 5kg을 넣었어요
작년에도 담았는데 이런일이 없었거든요.
어쩌면 좋아요. 도와주세요 기다릴게요

[행복이당]

혹시 매실을 덜 말려서 하지 않으셨나요?
아님 매실과육이 많으면 그런것 같구요.
그것도 아님 설탕을 많이 더 넣으세요.
설탕으로 뚜껑을 덮는다는 기분으로^*^

[윤아맘]

2키로 더 넣으시면 되요 저 10키로 담았는대 설탕 12키로 넣었어요 금방 따온 것 같내요

[석봉이네]

엑기스 담으실때 용기와 담그는 양에 따라 부글부글거리는거나
신맛이 차이가 나요
항아리 좋은건 두말할 필요도 없고
항아리가 없을땐 유리가 좋지요
플라스틱 종류보다 유리가 온도를 유지하는데 더 나아서 그런가봐요

[접시꽃]

매실을 씻어서 하룻밤건조시켰구요.
항아리도 작년에 담았던 항아리 그대로 썻는데요
그럼 설탕을 더넣어야 하나요?
거품은 그대로둬도 되나요?
아무튼 답변감사합니다.
더 좋은방법 있으시면 알려주세요.

[juju386]

헉!!!!!!!!!!!!!!!!!!11
이 밤에 완전 고문!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

일산에 한번 가야 하는데...

벙개도 못 가보고~

연말 모임도 못 가보고~~~

이번엔 꼭 가고 말꼬얌~~~~~

건강하시구요,

꼭 인사 갈게요^^!!

[데이지]

저도 친정에 매실농장을 해서 매년 담아먹는데요.
저는 바로 따서 담아서 그런지 수분이 많을 것 같아서
설탕이 매실보다 좀 많다 싶을 만큼 넣어요
물론 매실씻어서 물기 다 제거하구요...마른행주나 키친타올로
그리고 제일위 매실에 설탕을 두껍게 덮어야 되요.그리고 매실자체가 열이 많은 과일이라서 그럴거에요.
저는 씨 제거하지 않고 담았었는데 씨는 매실장아찌 할때만 빼고요.

[쿠키맘]

저도 동량으로 했는데도 부글부글해서 설탕 더 넣었더니 괜찮더라구요.
그거 해서 작년, 올해 실컷 먹고 있는데 항아리에 넣어 두었는데도 멀쩡해요.