오늘 장이 서는 날이라 장에서 할머니가 파시는 두릅을 사서 집에 와서 손질하다 보니까
두릅과 비슷한데 가시가 너무 많은거예요..
이거 데치면 가시가 목에 걸리지는 안나요??
가시를 다 떼어내고 먹어야 하는지와 초고추장에 찍어 먹으면 되는건가요??
어떻게 해야 할지 난감해요...
두릅 맞는건가요??
요리물음표
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두릅인데 너무 커요??가시도 있고...어떻게 먹어야 하는지요??
예쁜공주맘 |
조회수 : 5,098 |
추천수 : 78
작성일 : 2008-05-22 20:03:28
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6 개의 댓글이 있습니다.
1. 모짜렐라
'08.5.22 8:38 PM두릅맞아요. 근데 좀 쇠었네요.
일단 살짝 데치세요. 평상시보다 좀 더 데치고 나서 물에 잠깐 담궜다가 건져서 고구마순 줄기 벗겨내듯. 끝부분 살살 만지면 껍데기처럼 벗겨져요. 얇은껍질에 가시가 붙어서 떨어져요.
손이 많이가죠.. 그렇게 한다음에 초장에 찍어먹어도 되고 아니면 아예 나물처럼 무쳐먹어도 됩니다.2. 예쁜공주맘
'08.5.22 8:49 PM감사^^~~감사합니다~~
정말 사와놓고 어떻게 해야 할지 걱정이 태산이었는데..
네 말씀하신데로 해볼께요~~
좋은 저녁시간 되세요^ㅇ^3. 시원한 바람
'08.5.22 9:41 PM가시오가피 순 일듯...
데쳐서 식성대로 무쳐드시면 됩니다. 데치면 가시가 부드러워집니다.4. 예쁜공주맘
'08.5.22 11:26 PM시원한 바람님~~
정말 가시오가피순인가요?
데쳐서 먹어보니 너무 쓴것같아요~~5. remy
'08.5.23 2:56 PM가시오가피가 아니라 엄나무순, 개두릅이겠죠..
개두릅은 참두릅보다 더 길지만 굵기는 가늘고, 큰 놈은 가시가 좀 많죠.
그래도 삶으면 부들부들해져서 먹을땐 잘 몰라요.
각질화가 되어서 뻣뻣해지기 전까지는 먹어도 상관없어요..6. remy
'08.5.23 2:58 PM참. 쓰면 잠시 물에 담궈두세요..
그럼 녹색물이 좀 빠지면서 씁쓸한 맛이 덜해집니다.
두릅은 참두릅 < 개두릅 < 땅두릅 순으로 맛과 향이 강해지고 씁쓸한 맛도 강해집니다..
전 쓴 나물을 좋아해서 땅두릅도 좋아한답니다.
그렇지만 땅두릅 못드시는 분도 많아요.. 심하면 역한 향까지 나거든요.. 코끝도 싸~ 해지고..^^;;
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