매실액 질문..

[ahava]

안녕하세요~

작년에 담군 매실액(거의 1년이 되어가네요) 이 서늘한 베란다에 그대로 있는데요,
매실담그고 언제부터 먹는것이 좋은지, 그 시기가 궁금해서 질문드려요.
지금보니 색은 짙은 갈색이나고 향기가 참 좋네요..



그리고 마실때에 그대로 물에 희석만 하는지.. 아니면 꿀을 넣어드시나요?
꿀을 넣으면 매실의 향기가 왠지 영향을 받을것 같아서요..

(매화차는 따뜻한 물에 매실 꽃잎만 띄워 마시나요?
아니면 매실액도 조금 넣나요..
쓰다보니 궁금한게 많네요.. ^^)



매실액 담그고.. 언제쯤부터 먹으면 되는지, 아는분들 답변 기다릴께요~~



참, 그리고 유리병과 옹기항아리에 담글때에 장단점에 대해서, 경험자분들의 의견도 참고하고 싶어요.
올해 예약 판매하는데 신청해볼까 해서요~~^^*

[jasmine]

보통 담근지 100일 지나서 먹으라고 해요.
물로만 희석하는게 좋구요.
꽃잎차에도 당연히 매실액 넣어주시구요.
옹기는 용기자체가 숨을 쉬니까 더 좋다고들 하는데 유리병도 괜찮습니다.

[진도아짐]

설탕과 매실을 섞어 100일이 지나 건져내고 매실액은 그대로 항아리(유리병)에 넣어 오래 될수록 좋다네요. 저도 매실을 그 해에 담궈서 먹고 있는데 옆집언니가 2~3년씩 묵혀 먹으면 좋다네요~ 용기는 유약이 없는 재래 옹기가 젤 좋구요~

[ahava]

아, 그렇군요..
설탕이 들어있어서 여름에 상온에서 변할까.. 염려가 되었는데 몇 년 두어도 되는군요.
두분 답변 감사합니다~~
그런데 검색을 조금 해보니 매화차는 꽃잎의 은은한 향 만으로 즐기는가봐요..
까페에서 마셔보기만해서 방법을 잘 몰랐네요..^^

[주부]

설탕과매실을 1;1비율로 담그세요.맨 마지막에는 흰설탕을 뿌려주면 좋다고 하네요.
100일정도 지나면 매실을 건져서 버리셔도 되구요,속에 씨는 베개로 만들어서 스시는 분들도
계시더라구요.

[소리]

탄산음료처럼 마셔보세요..
pet 병에 매실원액과 생수를 입맛에 맞는 비율로 희석하여(생수 5: 원액1 우리집의 경우)
실온에 5-6일 두면(요즘날씨) 탄산이 발생하고 당도가 떨어집니다.
마셔보고 톡~쏘는맛(탄산)이 나면 냉장고에 넣어두고 마시세요.
그럼 달다! 라는 느낌 없이 탄산음료처럼 아주 맛있게 시원하게 드실수 있습니다.
우린 애들이 매실원액에 물타서 먹는건 안먹구요. 저렇게 탄산발효 시켜서만 먹습니다.
이렇게 먹으면 매실원액에 물타서 먹는건 못먹게되요.