콩나물국밥이여

[안승현]

갑자기 콩나물국밥이 먹고싶은데........제가 정말 요리엔 젬병이거든요...
조리법 알고 계신분 갈켜주세여~~~~~~

[산.들.바람]

젬병-2 가 대애~충 일러 드릴까요?...^^

깨끗하게 콩나물 씻어서 건지시구요...
적당한 냄비에 담고 바닥에 잘박하게 물을 붓습니다.

그 위에 다진 마늘 깍아서 한 수저와 소금 한 티스푼을 넣어...
푸시푸시 김이 날 때까지 가열합니다.
10 분쯤 "김 새는" 구경을 하시다가...뚜껑을 열고 콩나물이 잠기도록 물을 더하고
다시 끓이다가 멸치 맛내기를 한 티스푼 넣습니다.

(저는 개인적으로 조개 맛내기를 선호합니다만....^^)

우르르 끓으면....밥 한 덩이 풍덩! 넣고....채썰은 파를 한 수저 흩뿌립니다....끝!!


드실 땐....계란 하나 툭 깨뜨려 넣고....참기름 한 방울 떨구시고...
고춧가루 살짝 뿌리면 됩니다....^^

[목수]

전주 시댁에서 배운건데요. 멸치와 다시마 그리고 무로 국물을 내는데 오징어가 있으면 잘게
쓸어 국물 낼때 같이 넣습니다. 그리고 오징어는 국밥에 같이 넣구요.

뜨거운 국물에 조금 싱겁게 소금으로 간을 하고 콩나물을 넣고 팔팔 끓을때 밥과 파 잘게 썰은
김치 그리고 들께가루를 (들깨가루 대신 식성에 따라 께소금을 넣어도 됩니다)넣어 한소끔 끓이
고 (절대 많이 끓이면 안됩니다.) 계란 하나을 깨 넣으며 불에서 내립니다. 그리고 나머지 간은
새우젓으로 하지요. 식성에 따라 청양고추를 넣기도 또는 참기름을 조금 뿌리기도 하는데 아주 시원하고 칼칼합니다.

매운것을 좋아하시면 국물 낼때에 청양고추나 태국고추를 몇개 넣어 국물을 내면 더 칼칼합니다.

아 , 우리집 내일 아침이 콩나물 국밥입니다.