이 메밀묵을 어찌 하오리까?

[콩줌마]

시어머니 생신 날, 묵 좋아하시는 어른을 위해 메밀묵을 쑤었어요.
난생 처음 묵을 쑤어봤네요.

성공했더라면 얼마나 좋을까요?
메밀가루 봉지 겉에 있는 설명대로 물을 잡았더니 너무 되더라고요.
물을 더 넣었더니 이틀이 지난 지금도 흐물흐물.

그냥은 도저히 못 먹겠어요.
아까워요. 생협을 통해 국산 우리 메밀을 산 건데...

이 흐물거리는 묵을 어떻게 다른 요리로 만들 방법이 없을까요?
살림의 고수님들 도와주세요.

[산.들.바람]

저라면....그대로 믹서에 곱게 갈아서 밀가루를 적당히 보태어 주물러서 면으로 밀어
'콧등치기 국수'로 변신시킬 랍니다!!

[이하 퍼 옴]

'콧등치기’는 강원도 향토음식으로
국수가락이 억세어서 먹을 때 콧등을 친다고 해서 '콧등치기' 라고도 하며,
뜨거울 때 먹으니까 땀이 코에 송글송글 맺힌다고 하여 '콧등튀기' 라고도 부르는 데서 이름이 유래되었다.

정선아리랑의 문화유적지인 아우라지가 가까운 여량에서는 콧등국수라고도 한다.


애호박은 0.3cm 두께로 어슷하게 채 썰고 당근과 양파는 애호박보다 더 가늘게 채 썬다.
실파는 5cm 길이로 썬다.

간장, 고춧가루, 다진 붉은 고추, 다진 마늘, 다진 파, 깨소금, 참기름 등을 섞어 국수양념을 만든다. 쇠고기는 납작하게 저며 다시마 물에 넣어 육수를 끓인다. 육수에 간장으로 간을 한 후에 채썬 양파를 넣고 끓여 준다.

여기에 메밀국수를 넣고 채썬 당근, 애호박, 실파의 순으로 넣고 끓여 준다.

그릇에 국수를 담고 달걀 황백 지단채와 김가루를 고명으로 뿌려 준다.
기호에 따라 국수 양념을 곁들여 먹는다.

[콩줌마]

오호!
제가 작년인가 어머니 모시고 정선 갔다가 콧등치기 그거 먹었죠.
그렇군요!!! 손뼉치며 감사합니다~!
저 지금 무쟈게 배고픈데, 아구 신났어요.