티라미수 케익 도와주셔요~

[이유화]

간단하게 만들어 먹을 수 있을것 같아서, 주말에 티라미수 만들기에 도전 했어요.
맛은 어느정도 "티라미수 케익"이다 할 수 있을것 같은데, 문제는 농도가 너무 묽었어요.

키친토크에 올라 와 있는 레서피대로 만들었는데, 티라미스가 묽은 이유가 뭘까요?

디져트컵에 담아서 냉장실에 넣어봐도, 컵을 기울이면 살짝 찰랑 거리는 정도네요.

계란 노른자도 설탕 넣고 단단하게 거품내고, 생크림도 어느 정도 거품내어서 섞은건데 원인을 모르겠어요.


무엇이 문제일까요..? ㅜㅜ

[오렌지피코]

생크림이요. 생크림을 거품을 더 단단하게 내서 섞으면 되직하구요, 좀 덜 거품내면 묽어요.
근데 그거 상관 없지 않나요?? 보통 컵에 담아 먹는 티라미수는 조금 묽은 듯 한것이 정상이어요.
케익 타입으로 만들적에는 단단해지라고 젤라틴을 섞기도 한답니다.

[fiz]

마스카포네 치즈와 계란이나 생크림을 써서 정통적인 방법으로 만든 티라미수는 찰랑거리는 정도가 정상이예요.
큰 판에 만들 경우 잘라서 덜어놓으면 무너지기도 하죠.
시판 티라미수들은 대부분 마스카포네 치즈 대신 크림치즈를 쓰고 젤라틴을 써서 단단하게 만들어요.
저는 말랑한 티라미수가 훨~~씬 맛있던데요.