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요리물음표

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김치 할 때도 굵은 고춧가루랑 고운 고춧가루를 섞어 쓰면 좋나요?

| 조회수 : 2,607 | 추천수 : 78
작성일 : 2007-11-11 23:21:55
유명한 요리 선생님들이 주로 고운 고춧가루랑 굵은 고춧가루를 반반씩 요리에 잘 쓰시쟎아요.
그렇게 해야 색도 좋고 식감이 좋다구요.

그렇다면 김장할 때 무 속 버무릴 때도 그렇게 섞어 쓰면 좋을까요?
고춧가루 빻아야 하는데 반반씩 빻을까.. 아님 김치에는 굵은 고춧가루만 써야 한다면
한 근 정도만 고운 고춧가루로 빻을까.. 구상 중이거든요.

아시는 분~~~ ^^
Terry (orga)

판교에 사는 아들 둘의 엄마.

1 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. 저도 섞어써요
    '07.11.12 12:55 PM

    ,,,,한번 해보세요 그러면 뭐가 다른지 직접 느끼실수 있지요
    처음에는 실패한다 생각하고 도전하다보면 성공의 날이 올때가 있더라고요

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