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요리물음표

요리하면서 생기는 여러가지 궁금증, 여기서 해결하세요

토란보관에 관해 문의드립니다.

| 조회수 : 5,960 | 추천수 : 0
작성일 : 2007-10-31 10:47:19
토란을 삶아서 냉동보관하면 된다고 들었는데요.

어떤분은 완전히 삶으면 나중에 국 끓일때 풀어져서 국물이 맑지 않다고 반만 익혀야 한다고

하시던데 반만 익혀 냉동보관하면 토란이 푸석푸석해 지지 않을까요?

고수님들께선 토란 냉동보관 어떻게 하세요??
눈 (ll2051)

,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,

3 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. 깍지
    '07.10.31 11:17 PM

    껍질 벗기고 쌀뜨물에 담가 아린 맛을 좀 뺀 뒤
    먹기 좋은 크기로 잘라 1회 분량씩 나눠 냉동 보관해 둡니다.
    필요할 때 한 봉지씩 꺼내어 해동 않고
    바로 국물에 넣고 끓이면 생토란과 다를 바 없더군요.
    저는 늘 이렇게 냉동보관 한답니다.

  • 2. 김혜선
    '07.11.1 3:32 PM

    쌀뜨물에 담그기만 하나요, 아니면 살짝 삶나요?

  • 3. 깍지
    '07.11.1 7:29 PM

    좀 늦게 보았네요.
    쪽지 보세요~ 삶지 않은 생토란 입니다.

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