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요리물음표

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소머리뼈 손질 어떻게 하나요?

| 조회수 : 4,659 | 추천수 : 3
작성일 : 2007-10-23 23:51:03
시엄니가 끓여먹으라 사주신...소머리뼈...
이빨도 그대로 있는 뼈를 어떻게 손질하라는건지...

아는 사람이 소 잡는다길래, 소머리를 사셨답니다.
완전 통째로는 아니고, 다 잘라 주기는 했는데 소 이빨이 그대로 있어요.
이빨은 당연히 지저분...

이거 집에다 풀러놓고는 멍...했습니다.

그냥 씻어서 끓여야 하나요? 아님 이빨 뽑을까요?
당췌 답 안나옵니다.

아니...고기나 좀 사시지...머리를 뭐하러...ㅠㅠ
나만이래 (hh1217)

1 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. 쾌걸
    '07.10.24 5:17 PM

    어르신께서 주신 것이라 난감하시겠군요.
    손질하기가 어려운 건 아닙니다.
    재료가 담길만한 큰그릇에 찬물을 붓고 재료를 담가 한시간 정도 핏물을 빼면
    조리하기가 쉬어 집니다.
    센불에서 끓이다가 중불...약불로 줄이시고 약 4시간 정도 우리면
    설렁탕이 됩니다.
    끓이는 중간중간 응어리 건져내고 국물이 줄면 물을 더 부어가며 고아 냅니다.
    손질할 때 보기에 흉한 부위는 버리셔도 됩니다.

    맛있게 드세요~

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