급...오이지 구제해주세요

[preety]

7월말쯤 글 올렸었는데요.
일주일정도 여행가게 되어서 담아놓은지 2일된 오이지를 어떻게 하고 가야될지..
어떤분이 답글 주셔서 김치냉장고에 넣어놓고 갔어요.

1.  뜨거울 때 확 부어서 항아리에 넣어놓기.
2.  2일후에 끓여 식힌 소금물을 담고 오이지를 김치냉장고에 넣기. (8일간)
3.  다시한번 소금물 끓여 식힌 뒤 2일간 상온 보관
   (위에 하얗게 막이 생겼어요.)
4.  막을 걷어서 버리고 현재 실온 보관

근데, 오이가 아직 많이 쭈글쭈글하지 않아요.
어떤건 전혀 구부러지지 않는 것도 있어요.
그리고, 위에 막이 생기는 건 소금물이 짜지 않아서 그런건가요?

소금물을 이미 끓여 식히는 걸 2번이나 했는데..
다시 소금을 더 넣어 더 짜게 해서 끓여 뜨거울 때 확 부어줄까요?

해외에 거주한지 1년되어서..
먹고 살려고(?) 한 번 시도해봤는데..어렵네요.
쭈글하지 않은 오이지..어떻게 할까요??

[다인맘]

무거운 돌은 올려 놓으셨나요??
쭈글쭈글한 오이지에는 무거운 돌로 눌러주는것이 최고거든요....
오이지는 쪼글쪼글해야 아닥아닥 씹는 맛이 ......저희집 식구들은 그 질감을 즐겨요
그리고 오이지는 소금이 많이 들어가도 날씨가 더운 관계로 시간이 지나면 하얀 막이 생기는것 같아요

[쾌걸]

오이지가 쭈글쭈글하지 않은 것은 소금물을 뜨거울 때 부어서 그런 것입니다.
(오이피클을 만들 때나 끓을 때 붓는 것인데...)
오이표면이 쭈글쭈글(염장현상)하지 않아도 맛만 있다면 드셔도 되지 않겠습니까?

하얀막이 생기는 것은 골마지라고 합니다.
오이지에 생기는 자연현상입니다.
먹기전에 물에 씻으면 잘 닦이므로 염려할 건 없습니다.

맛있게 드세요~