소고기 주먹밥에 넣을 소고기 질문이요.

[고리두리]

유치원 도시락으로 주먹밥도 생각해보는데요.

아이가 고기를 좋아해서 소고기를 넣고 싶습니다.
검색해보니 불고기 양념을 하면 된다 해서 양념은 또 검색해서 자진 알아볼께요.^^
불고기양념 공식이 있던데.
한근에 설탕. 간장..얼마씩 넣으라는 그 공식이요.
이에 질문이 있습니다.

1.고기를 집에서 갈 수 없을것 같아 정육점에서 갈아달라고 하려구요.
반근이던 한근이던 되는데로 갈아달라고 할건데요.
주먹밥 하고 남는 소고기를 어떻게 보관하면될까요?

아예 불고기 양념 다 해서 냉동해서 볶음밥이나 주먹밥에 조금씩 사용해도 될지..


2.갈은 고기도 핏물을 빼야 되는거죠? 물에 담궜다가 채에 거르면 될까요?

3.집에 블랜더 이런거 없고 칼질은 잘하는 편인데 집에서 고기 다지기는 요리초보에게 어려울까요?
주먹밥용이니 심하게 곱진 않아도 될것 같은데

[마뜨료쉬까]

저는 핏물은 물에 담구거나 하진 않고 그냥 키친타올로 제거 해 주는 정도로 하구요
양념한 소고기는 모두 볶아서 볶음밥이나 주먹밥, 스파게티, 된장찌게 등 두루 씁니다.
볶아놓은건 나중에 쓸 때 간편하기도 하고 또 잘 떨어지는데 양념한걸 그대로 냉동하면 나중에 쓸 때 잘 안떨어져서 번거롭더라구요.
집에서 다지는건 번거럽기도 하고 좀 힘들거 같긴한데 살짝 언 상태라면 더 잘 다져지지 않을까요?