버터 대신 쓸 수 있는 있는 재료.. (마가린 제외)

[으네]

요즘 요리에 관심이 많아서 이것 저것 해 먹는데요..

수프나 빵 만들때 버터를 많이 쓰는데 버터를 쓰니 칼로리가 높아지네요.

빵이야 그렇다 치더라도 수프 만들때 버터 대신에 쓸 수 있는 식재료가 뭐가 있을까요?

버터를 안넣으니 고소한 맛이 없어지는 것 같기도 하고..

아시는 분 있으면 좀 알려주세요..^^

[초코봉봉]

전 올리브 오일 사용해요
집에 있는 아무 식물성 기름 써도 됩니다...단 버터의 풍미는 없지만^^

[오렌지피코]

스프에는 재료를 볶는 과정을 아예 생략하시고 걍 물 붓고 끓이시구요, 나중에 우유나 생크림 넣으면 됩니다. 생크림 칼로리나 버터 칼로리나 그게 그거니 우유만 넣으시면 되겠네요.
근데 맞아요, 고소한 맛이 좀 적죠.풍미가 떨어져서리...
제과쪽은 대체로 특정 레서피 말고는 오일로 대체하는것 쉽지 않습니다.
제빵은 좀 더 자유로운편이긴 한데, 올리브유는 특유의 향이 있어서 역시 특정 레서피-이탈리안 브래드라던가 하는..-만 사용하고 식빵이나 일반 빵에는 걍 식물성 오일-저는 포도씨기름이나 카놀라 오일을 주로 사용해요.-이 좋습니다.

[마뜨료쉬까]

저도 올리브오일은 특유의 냄새 때문에 제빵엔 포도씨오일 씁니다.