민물고기매운탕 어떻게 끓이나요?

[잠잠히]

주변 개울가에 조그만 물고기들이 많아요
민물고기 매운탕 맛나게 끓여보고 싶네요
도움 주세요
가능하면 구체적인 계량레시피 원하는데 안되면 대강이라도..
미리 감사드립니다 꾸벅~~

[김혜경]

계량까지는 못해드리구요..
고추장에 된장을 좀 섞어 끓여야 하는거, 민물새우를 좀 넣어줘야 국물이 개운하다는 거,
깻잎 미나리같은 채소를 좀 넉넉히 넣어야 하는거..뭐 이런 정도의 팁을 드릴 수는 있겠네요.

맛있게 끓이시거든 키친토크에 올려주세요.^^

[천사]

작은 민물고기는 다듬기가 힘드는데 하나하나 내장을 손으로 꼭 터트리세요
그래야 쓴맛이 안나요
고추장을 시판용을 쓰면 제 맛이 안나니깐 찹쌀 고추장을 쓰세요
저는 밭에서 부추하고 깻잎 대파를 띁어다가 넉넉히 넣고 마무리는 고추가루와 마늘을 많이넣고
청량고추를 넣어서 칼칼하게 끓이지요
경상도 지방은 방아잎과 산초가루를 넣어서 먹기도 하지요