들기름으로 부쳤더니 거품이 생겨요

[나인나인]

식용유가 다 떨어져서 계란후라이와 동그랑땡을 들기름으로 했어요

맛은 훨씬 좋던데 동그랑땡이 모양이 없어요....

거품들이 생겨서 폼이 좀 안나더라구요 들기름으로 하면 원래 이렇게 거품이 생기는건가요 아니면 제가 뭘 잘 못한건가요

생각보다 맛은 좋아서 들기름을 종종 써도 좋겠다 싶었는데 동그랑땡 손님상에 내놓긴 거품이 좀 많은듯해요

요리고수님들의 가르침을 바랍니다...

들기름 몸에 좋은거 맞죠?

[승현맘..]

저희 친정엄마가 간혹 들기름으로 전을 붙혀주시는데요.
그때도 거품이 나더라구요.
원래 거품이 나는 모양이예요.

[가을]

저도 들기름으로 하면 맛은좋은데 거품이 나더라구요 어떤분이 발열점이 다른 기름보다 낮아서 그렇다고하던데요 맞는말같네요 그래도 맛은 더있어요 식용유와 섞어서 해보세요

[미서]

발열점이 낮아서 그러는거 맞구여..
참기름으로 튀김을 하지 않는게 단지 비싸서만은 아니라구...
식품화학시간에 교수님설명 생각이 나네요...
볶아서 짠 기름종류는 발열점이 낮아 전,튀김이 안되여...