북어국 끓이는거여..

[-맨날바빠-]

제가 오늘끓였는데 이상하게 비린내 나는거 같기두 하고..

그래두 신경쓴다구 했는데... 끓는물에 무랑 북어넣고...팔팔 끓이다가 소금간하고..

계란 풀어넣구 했는데... 참.. 물은 멸치 다시마 끓인물로 했거든요..

이상하네여... 뭐가 잘못된거죠?? 걍 맹물에 끓여야하는건가요?

[유니게]

저는 북어를 찢어 물에 살짝 넣었다 꼭 짜서 참기름(넉넉히)에 달달 볶아요
볶다가 무우넣고 또 볶고 맹물 붓고 끓이다가
간은 새우젓과 소금으로 하고 파, 마늘 넣고 계란은 나중에 줄 쳐 넣어요..
저는 이렇게 해서 먹고 있는데 맛있음다. 도움이 되실런지...

[j-mom]

저두 북어 물에 살짝 불렸다 꼭 짜서 참기름으로 달달 볶다가 무넣고(전 채썰어 넣어요) 맹물넣고 끓이거든요.
그리고 두부도 넣을때도 있어요. 아이들 먹는거라서 두부 넣음 아무래도 다양한 영양소가..ㅎㅎㅎ
그리고 전 소금으로만 간 하구요 마늘다져 넣고 파 넣구요 계란은 약간의 물과함께 풀어뒀다가 마지막에 줄알치듯 넣음 맛있던데요.....ㅎㅎㅎ
북어도 생선인데 또 멸치다시 쓰셔서 비릿내가 났나? ㅎㅎ

[소나기]

북어국. 참기름에 볶아서 하는데 감칠맛 나게 하려면 멸치국물 써야되요. 멸치 다시물 만들기 번거로우시면 대가리랑 x빼서 팬에 볶아서 가루내 쓰면 편합니다. 비린내가 가시죠. 국물이 좀 지저분해 보일수는 있지만 뼈째 몽땅 먹을수 있으니 영양면에서는 더 좋을뜻... 딴소리좀 했내요.ㅋㅋ

[sueyun Jeong]

저도 북어국 자주 끓여먹어요.
북어를 기름에 달달볶는게 비린내안나게 하는거죠!

[밤비엄마]

여름떡 이네요 ^^ 제가 알고있는것은 발효할때 막걸리가 들어간다고 하던데요
그래서 잘변하지않아 여름에 많이 해먹는다고....

[유니게]

음~ 줄 친다는 것은...
계란을 풀어 체에 받히면 줄줄 흘러나옵니다.
펄펄 끓는 국물에 돌려서 넣으면 계란이
몽실몽실하면서 예쁘게(?)되지요.