열무김치 담글 때 감자 넣는거요~

[토리]

감자를 갈아서 생 거를 넣어도 되나요?

감자 한 개를 갈아서 넣는단 것만 보고 기냥 실천을 -0-
맛을 보니까 괜찮긴 하던데...어쩐지 생 감자를 넣은게 찝찝하고..=-=
이거 망치는거 아녀 싶기도 하고...

열무김치 말고도 집에서 키운 얼갈이 배추도 그렇게 담궜거든효
물김치 식으로 해서 감자 생으로 또 =-=;;

이렇게 넣어도 괜찮은거져?

감자가 빨리 익는 걸 방지해준다던데 그럼 이거 하루 실온에 뒀다가
바로 냉장고 넣어도 맛이 잘 나오나요?

[쐬주반병]

아니죠..감자 생것을 갈아서 그냥 넣는 것 아닙니다.
갈아서 풀을 쒀서 식혀서 담던지, 감자를 쪄서 으깨어서 담궈야죠.
감자를 쪄서 으깬 후에 담으면, 김치가 금방 익습니다.(시어머님 말씀)
얼갈이도 같은 방법이구요.

[토리]

아..그럼 씻어서 다시 담궈야 하나요 ㅠ.ㅠ