오디 엑기스 만들때 씻어서 물기 완전히 없애고 설탕이랑 섞어야 되는지요
급합니다. 가르쳐주세요
그리고 얼마나 두었다가 건져내야 되는지요
요리물음표
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오디엑기스만들때
옹달샘 |
조회수 : 2,478 |
추천수 : 1
작성일 : 2007-06-17 10:37:38
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1 개의 댓글이 있습니다.
1. 제리
'07.6.17 4:54 PM어떻하죠? 오디나 복분자등은 물에 씻지않고 하는거랍니다.
물에 씻으면 물기를 완전히 제거하지못해 곰팡이가 피거든요.
지금것은 그냥 설탕이나 꿀넣고 냉장고나 냉동칸에 넣어두고 잡수시는 방법밖에 없을것 같네요.
액기스는 씻지않은상태에서 과일과 동량의 설탕을 붓고
3주정도 항아리나 유리병에서 숙성시킨후 씨와 과육을 걸러내면 액기스가 됩니다.
그리고 걸러낸 씨와 과육은 버리지 마시고 소주를 부어 3개월 지나면 복분자주가 되고요.
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