매실 담은지 약 10일 정도 되어 가는데요. 오늘 설탕 밑에 가라앉은걸 저어주면서 맛을 봤는데, 그냥 단맛만 나더라고요 ..
원래 매실액 특유의 새콤한 맛은 점점 숙성되어가면서 나는건가요 ???
처음 담아보는거라 너무 떨려요 ㅠ ㅠ
요리물음표
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매실액, 새콤한 맛은 언제부터 나는건가요 ??
April55 |
조회수 : 1,209 |
추천수 : 14
작성일 : 2007-06-15 13:41:10
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2 개의 댓글이 있습니다.
1. 아이둘
'07.6.15 3:08 PM발효가 되야 나겠죠. 100일은 숙성시켜야 한답니다.
2. 이마공주
'07.6.15 6:19 PM아이둘님처럼 100일 기다리시면 새콤달콤 매실액이 됩니다.
100일이 되면 매실이 쭈글쭈글해집니다..
설탕이 녹고 매실이 위로 떠오르면 저는 매실을 아래로 가라앉게 해줍니다.
저도 처음에 무지 떨렸는데 ....이제 3년째 담고 있읍니다.
우리집은 요구르트 만들어서 거기에 넣어 먹기도 하고 음료수대신 타서 냉장고에 넣고
마시느라 올해는 20키로 만들었어요..
처음에 제모습인듯해서 몇자적고 갑니다.....^^
맛있게 만들어 드세요..
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